お蕎麦はトマト味と意外に合います【蕎麦トマトソース】

みなさま、こんにちは♪
レシピは１人分から・・・
腸と脳にいい
スパイスとハーブづかいの小洒落た
引き寄せ⭐︎ヴィーガンごはん

【蕎麦トマトソース】

お蕎麦は、トマト味ともよく合います。
意外なおいしさです。

ゆでたお蕎麦に、トマトソースをのせていただきます。
お好みでハーブソルトをパラパラどうぞ。

下の写真は、ブランチ用にアレンジしてみたものです。
右側の黒いものは、干し椎茸。
戻してお醤油とバルサミコでソテーしたものです。

そして箸休めに、紅茶につけておいたプルーンを１個添えています。
全部黒いので、見分けがつきにくいですね、、、

そして蒸したじゃがいも。

蕎麦トマトソースだけだと、さらっと食べてしまうので、もう少しボリュームを持たせたヴァージョンを作ってみました。
休日のブランチなどにどうぞ
食卓が楽しくなります♪

【作り方】
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・お蕎麦を茹でて、流水でしめて、お皿に盛り、上からトマトソースをかけます。

＜トマトソースの作り方＞

・お鍋を熱し、オリーブオイルを注ぎ、ガーリックのスライスを炒め、いい香りがしてきたら、赤唐辛子、みじん切りにした玉ねぎを加え、しなっとしたらトマト缶を開けて、煮ます。味付けは塩だけ。

＊写真は、きれいに見せるためにお蕎麦の上にトマトソースをかけました。
しかしお蕎麦は冷たいので、固めに茹でて、流水でしめたあと、お鍋の中でトマトソースと和えてからお皿に盛り付けると、熱々がいただけます。

＊トマト缶を入れてから煮る時間について。
煮ると段々、酸味が出てきます。私は、フレッシュな感じでいただくのが好きなので、煮る時間はサッと５分から10分くらい。短めで、途中で味を見て火を止めます。この辺りはお好みでどうぞ。

【材料】１人分で作りやすい分量
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●お蕎麦（乾麺）　一人分
●トマト缶　１
●玉ねぎ　中１個
●ガーリック　ひとかけ
●鷹の爪　１本
●オリーブオイル　適宜
●塩　適宜

☆ about health & cooking
ゲス・ヴィーガン⭐︎マニアック
小話＆独り言・・・・・・・・

・いま小麦断ちをしています。なので麺類が食べたいなーと思うと、もっぱらお蕎麦です。
パスタもうどんも食べられなくて、制約はありますが、そしておまけに砂糖断ちもしているのですが、最初の１、２日目くらいからすこぶる体調がいいです。なかなかハードル高かったですが、挑戦してよかったです。

■ヨーガ道場で食事係をつとめ、サプリメントショップで食事や栄養指導の仕事をし、それからヴィーガン・カフェで５年間お料理を作る仕事をしてきました。今まで色んな人々を見て、そして食と体と心について学び、健康についての考察を重ねました。そこからわかったこと、ヴィーガン料理を美味しく作るコツ、それらについて書いています。栄養士／マクロビオティック師範／ヨーガ teacher

⭐︎食べたら変わる⭐︎体から整える。ヴィーガンごはんde⭐︎引き寄せ料理教室
⭐︎食べたら変わる⭐︎体から整える。自分を生きる・ヴィーガン引き寄せレッスン
⭐︎瞑想のための呼吸するゆるやかなヨーガレッスン

・「食」と運との関係、食べ物とメンタルとの関係を中心にして、栄養学とマクロビオティックをベースに健康になるための「食」の基礎知識が身に付くレクチャーを、zoomで行う予定です。年内に開催出来るとよいのですが。