無農薬のトマトがもうお店に並んでいました。
梅雨で肌寒いのに、真っ赤なトマト！
その色にひかれて、トマトのお味噌汁を作ってみました。
夏のお味噌汁は妙に、変わった野菜や意表をつく具にチャレンジしたくなります。（スイカとかメロンとかぶどうとか）
トマトのお味噌汁、かなりイケます！（写真を撮るのはあいかわらずへたですが）
美味しく作るポイントは薬味にあり、です！
これ、おそうめんにも合うかと思います。
【作り方】
だしはお昆布だしです。具は、えのき。短めに切ります。えのきが煮えたら味噌を加え、味を整えてからトマトを加えてひと煮立ちしたら、火を止めます。（トマトは熱を加えすぎると柔らかくなりすぎるので、フレッシュな食感を残すように気をつけます）薬味は、大葉と茗荷。ともに細く切ります。薬味がたくさんのっているのが、夏の汁物のおいしさですね。
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☆ベジ料理・美味しさのtips!
・麦味噌と八丁味噌、二種類のお味噌を使います。
：八丁味噌はトマトとの相性がいいので、麦味噌と合わせて使うと、味によりこくが出て、美味しくなります。
トマト自体からもだしは出るのですが、具にきのこ（本日はえのき）を使うことで、さらにだしの味が深まり、味がしっかりとします。
＊夏場は意外と冷房などで身体を冷やしがちです。地下鉄なんか乗ると寒いですものね。お味噌は身体をあたためる働きがありますので、暑くても夏もぜひお味噌汁を。身体がラクなりますよ。
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＊ブログをリニューアル
・お料理レシピに［☆ベジ料理・美味しさのtips!］を付けました。
植物性の素材だけで作るベジのお料理は、お肉やお魚料理と違って素材の味がやさしいので、味を引き出しておいしく作るための方法のようなものがあります。その「だから、美味しい！」のコツをtipsとして附録にしました。よろしければ参考になさってください。
enjoy! more vegetable dish!
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