今日、東京は雪が降り、積もりました。
しかし少しずつ日は長くなっており、独活と人参のさっぱりしたきんぴらを作ってみたら、独活の味にはっとしました。おいしい…。体内は着実に春モードになっているようです。
味付けはお醤油だけのお料理ですが、じっくり炒めると甘みが出ておいしく仕上がります。
物を言うのは人参でしょうか。人参はオーガニックかどうか味の違いがとてもよくわかるお野菜だと思います。
作り方
・独活と人参を同じくらいの大きさに切り、ごま油で炒めて、軽く塩をふり、お醤油も振りかけます。薄味に仕上げると春らしいです。
