レンズ豆の玄米のサラダ仕立て

玄米に、炒めて煮たレンズ豆をさっくり混ぜて、サラダ仕立てにしました。

炒めて煮たレンズ豆とは、たまねぎとにんじんと干椎茸をオリーブオイルで炒めて、レンズ豆を加え、干椎茸の戻し汁とローリエで煮て塩で調味したものです。

色々な応用が出来ます。

たかきびハンバーグの具にしてもおいしいですし、

フレッシュなトマトか、トマト缶と一緒に炒めて、少しお醤油を加えてソテーした厚揚げのソースにしても美味です。

煎り豆腐に、生姜のみじんぎりを加えて炒めて、だしを加えてとろみをつけて中華のあんにしてもおいしいです。

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炒めて煮たレンズ豆の作り方

作り方は本文で触れたので、省略です。

 材料：作りやすい分量　４回分くらいです

・たまねぎ　中1/4個

・にんじん　６センチくらい

・干椎茸　中１個

・レンズ豆　大さじ３

・自然塩　適宜

・オリーブオイル　適宜

・ローリエ　１枚

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 ☆ベジ料理・美味しさのtips!

 ・レンズ豆は干椎茸と一緒にソテーします。

：レンズ豆はベーコンと一緒に炒めるとおいしいですが、干椎茸があると味に深みが出ます。

きっと素材の相性がいいのだと思います。

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＊ブログをリニューアル

・お料理レシピに［☆ベジ料理・美味しさのtips!］を付けました。

植物性の素材だけで作るベジのお料理は、お肉やお魚料理と違って素材の味がやさしいので、味を引き出しておいしく作るための方法のようなものがあります。その「だから、美味しい！」のコツをtipsとして附録にしました。よろしければ参考になさってください。

enjoy! more vegetable dish!