この季節なので、新生姜の佃煮風を作りました。

腸と脳にいい⭐︎
メンタルを安定させる・・・
スパイスとハーブづかいの
小洒落たヴィーガン☆

【新生姜のライトな佃煮風】

新生姜を炒めてお醤油を振りかけたライトな佃煮風。
玄米ごはんの上にのせました。

上から炒った白ごまを振りかけています。
右側は、玉葱と大和芋とわかめのお味噌汁。
ちなみに白い小皿は、自家製のお昆布の味噌漬けです。

生姜は水につけたりしておらず、バリっバリに辛いです。
でも玄米によく合います。
ひねでは決して味わえない、新生姜の味。

少し手をかけた味噌汁と玄米ごはん。
極上の粗食、

体が整います。

【作り方】
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・生姜を洗って、皮の部分の固いところはカットして、スライスして千切りにします。それを炒めて、お醤油で味付けします。

・お茶碗にごはんを盛って、新生姜の佃煮風を乗せて、上から白胡麻を振りかけます。

【材料】１人分で作りやすい分量
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・新生姜　適宜
・油（オリーブオイル）　適宜
・醤油　適宜

・白胡麻　適宜

＊生姜に対するお醤油の分量は、ざっと振りかける感じで、味を見て整えてください。

＊胡麻は、炒るのがめんどくさそうに思えるかもしれませんが、香りが全然違います。胡麻炒り器はアマゾンなどでも売ってます。

☆ about health & cooking
ゲス・ヴィーガン⭐︎マニアック
小話・・・・・・・・・・・

・私はゆるいヴィーガンを提唱しています。ガチガチだと息が詰まるからなのですが、このところ、朝から甘いパンを食べるようになったら、その快楽がクセになって、食生活が全体的に乱れていました。主食こそ玄米でしたが、ケーキやおやつの食べ過ぎで、、、
そういう時は、朝からちょっと気合を入れて、玄米とお味噌汁を丁寧に作るようにしています。これが私のリセット法です。ちょっとなのですが気合を入れるというのがポイントで、ごはんの上にのせる白胡麻をきちんと炒るとか、漬物も丁寧に切ってみるとか、そういう事をすると気持ちが引き締まります。おかげで今日は甘いものの誘惑から負けずにいられました。

□ヨーガ道場で食事係をつとめ、サプリメントショップで食事や栄養指導の仕事をし、それからヴィーガン・カフェで５年間お料理を作る仕事に携わりました。今まで色んな人々を見てきました。そして健康について考察を重ねました。そこからわかったことや、ヴィーガン料理を美味しく作るコツなどについて書いています。栄養士／マクロビオティック師範／ヨーガ teacher

■「食べもので運もよくするゲス・ヴィーガンのお料理教室」
「食べもので運もよくするゲス・ヴィーガンの引き寄せレッスン」
「瞑想のための呼吸するゆるやかなヨーガレッスン 」（ヴィーガンのお食事付きもアリ）
そして家カフェなど主宰しています。

栄養学とマクロビオティックをベースにした心と体を健康にする「食」についての基礎知識が身に付くレクチャーも、zoomで近々、行う予定です。

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