アヒージョの〆はうどんで

腸と脳にいい⭐︎
メンタルを安定させる・・・
スパイスとハーブづかいの
小洒落たヴィーガン☆

前回、ヴィーガン・アヒージョを作りました。
すごく美味しくて、マッシュルームを足して２回食べたのですが、まだオイルが余っている。
しかもガーリックのいい香り。なので最後はうどんで〆ました。

乾麺です。
五島うどん。
しっかりとコシがあってなめらかさもあって。麺も平たいのでオイルとの絡みもよい感じ。
パスタよりこっちの方がおいしいんじゃなかろうかと思いました。

マッシュルームとカブとプチトマトのアーリオ・オーリオ五島うどん。
あっという間にできます。（ゆでたうどんを加えるだけですからね）

これを夕食にして、夜はのんびり、出たばっかりの雑誌をめくりながらつろぎました。

【作り方】
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・アヒージョの鍋を加熱して、マッシュルーム、カブ、プチトマトなどお好みで具を加えます。その間にうどんをゆで、めんが湯立ったら、アヒージョ鍋に移し、塩で味を整えます。

＊塩気が足りないと美味しくないので、しっかり味見をして整えます。

【材料】＊アヒージョに付け足すもの
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・うどん　食べたいだけ
・塩　適宜

・マッシュルーム　
・カブ　
・プチトマト　これらは食べたいだけ適量

＊バジルを足したり、具材はインゲンやアスパラ、またはじゃがいもや里芋を加えても美味しいです。

☆ about health & cooking
ゲス・ヴィーガン⭐︎マニアック
小話・・・・・・・・・・・

・自炊のよさはアレンジできるところです。お惣菜やお弁当は買ってきて食べたらそれで終わりですが、自炊は、前回、作ったものに付け足して、一品作ったりがカンタンに出来る。時間も浮きます。創出されたその時間で雑誌を読んだりするのが、とっても楽しい。

ちなみに雑誌はGINZA 11月号。特集は「本のおしゃれ虫になる　GINZA読書案内」。本が大好きなので、本屋さんで見かけて速攻、買いました。昔は、こういう特集があると、あれも読まなきゃ、これも読まなきゃ、みたいな焦燥感が全身、蠢いていましたが、今は冷静。自分のペースで本が読めるようになりました、というそんな気づきがありました。

□ヨーガ道場で食事係をつとめ、サプリメントショップで食事や栄養指導の仕事をし、それからヴィーガン・カフェで５年間お料理を作る仕事に携わりました。今まで色んな人々を見てきました。そして健康について考察を重ねました。そこからわかったことや、ヴィーガン料理を美味しく作るコツなどについて書いています。栄養士／マクロビオティック師範／ヨーガ teacher

■「食べもので運もよくするゲス・ヴィーガンのお料理教室」
「食べもので運もよくするゲス・ヴィーガンの引き寄せレッスン」
「瞑想のための呼吸するゆるやかなヨーガレッスン 」（ヴィーガンのお食事付きもアリ）
そして家カフェなど主宰しています。

栄養学とマクロビオティックをベースにした心と体を健康にする「食」についての基礎知識が身に付くレクチャーも、zoomで近々、行う予定です。

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