冬場は蒸し野菜が美味しい♪ボリューム感のあるブロッコリーときのこソースとスパイシーナッツのホットサラダ

みなさま、こんにちは♪
レシピは１人分から・・・
腸と脳にいい
スパイスとハーブづかいの小洒落た
引き寄せ⭐︎ヴィーガンごはん

【スパイシーアーモンドをトッピングしたきのこソースのホットサラダ】

冬場は蒸し野菜が美味しいですね。
今日の一品はちょっとボリューム感のあるホットサラダです。

蒸したブロッコリーと里芋の上に、きのこソースをかけました。
トッピングのアーモンドは、ガラムマサラと塩で炒めてスパイシーに。

ブロッコリーとカレーは香りの相性が良いので、いいアクセントになります。

ポイントはきのこを２種類（あればもっと）使うこと。
今日はたもぎ茸とエリンギを使いました。
しめじでも、エノキでもオッケーです。
冷蔵庫にあるきのこでどうぞ！

【作り方】
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・ブロッコリーと里芋はそれぞれ蒸します。

・アーモンドは、オリーブオイルで炒めて、ガラムマサラ、塩を振りかけます。

・きのこのソースを作ります。
ガーリックはスライス。きのこは食べやすい大きさに切ります。水溶き片栗粉を用意。

鍋に、オリーブオイル、鷹の爪、ガーリックのスライスを入れ、火をつけて、ガーリックのいい香りがしたら、きのこを加え蓋をします。きのこからよいだしが出たら、お昆布だしを加え、塩と少々のお醤油で味を整え、水溶き片栗粉で全体をまとめ、野菜の上にかけます。

【材料】１人分で作りやすい分量
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・ブロッコリー　小三分の１個くらい
・里芋　小２、３個
・きのこ２種類　例）エリンギ小２本、たもぎ三分の１パック
・ガーリック　ひとかけ
・塩　適宜
・醤油　少々
・お昆布だし　大さじ３
・水時片栗粉　適宜

☆ about health & cooking
ゲス・ヴィーガン⭐︎マニアック
小話＆独り言・・・・・・・・

・このサラダ、ブロッコリーと里芋と、きのこを使っているので食物繊維もたっぷり。
お腹のもちがいいです。
そしてスパイシーナッツでスナック感覚も楽しめます。
個人的に、砂糖断ちをしているので、おやつの代わりにこういうサラダを食べています。
満足感得られます♪

■ヨーガ道場で食事係をつとめ、サプリメントショップで食事や栄養指導の仕事をし、それからヴィーガン・カフェで５年間お料理を作る仕事をしてきました。今まで色んな人々を見て、そして食と体と心について学び、健康についての考察を重ねました。そこからわかったこと、ヴィーガン料理を美味しく作るコツ、それらについて書いています。栄養士／マクロビオティック師範／ヨーガ teacher

⭐︎食べたら、人生変わる⭐︎体から整える。ヴィーガンごはんde⭐︎引き寄せ料理教室
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⭐︎瞑想のための呼吸するゆるやかなヨーガレッスン

・「食」と運との関係、食べ物とメンタルとの関係を中心にして、栄養学とマクロビオティックをベースに健康になるための「食」の基礎知識が身に付くレクチャーを、zoomで行う予定です。年内に開催出来るとよいのですが。