朝ヨガ＋ヴィーガンモーニングメニュー
【menu】
・新鮮なハーブと梅干しのスープ
・フムス
・胡麻入りライ麦パン
・金柑と春の野菜のサラダ
朝からヨガをやったあと、こんなメニューがあったらいいな、というお料理を作ってみました。
フムスを、カリッと表面を焼いたパンの上にたっぷりのせて食べる。
幸せです。
たくさん食べても罪悪感がありません。
せっせとおかわりしてもね。
それがベジのよいところです。
まあベジとはいえ、小食を心がけるというのはとても大事ですが、
こういうものの食べ過ぎなら、許される暴走かと思います。
ちなみにフムスとはひよこ豆のペーストのことを言います。
新鮮なハーブと梅干しのスープの作り方
このお料理は好みのわかれるところかと思います。
青くさいのがニガテな人もいますからね。
・一晩水につけておいたお昆布だしを、使います。
本日のハーブは、イタリアンパセリ。
実家の母親が作ったもので、先日送られて来た宅急便に入っていたものです。
イタパセ。意外と使い途がなく、余らせがちで、スープに使ってみたら、意外と美味でした。
・ハーブをざくざく包丁で切って、お昆布だしと一緒にミキサーにかけて、
軽く塩で味付けして、
茶こしで、こします。
加熱しません。冷たいままいただきます。
＊体を冷やすといけないので、
浮き実に、梅干しと紫蘇の葉を使いました。
それぞれ細かく刻んで、器に入れて、スープを注ぎます。
梅干しの酸味が、ハーブと合わさる事で、フレッシュ感を増します！
夏の暑い朝にも良さそうです。
・分量はお好みで。
今回は、200ccのだしに、イタリアンパセリを４、５本くらい使いました。
＊ハーブの味の濃さも、育てられ方や時期によってまちまちです。
ミキサーにかけて味を見ながら、だしの量で調節するのがよいかと思います。
・使うお塩は、上等のものを。
梅干しも出来るなら自家製がベストですが、なければ自然食品のお店などで売っている
なるだけ質のいいものを使ってください。
