二色の玄米いなり＋大和芋とかぼちゃの味噌汁

二色、と言われても、外見からはわかりませんね。

↓

中身はこんな感じです。黒ごまと、紅生姜です。ちなみに紅生姜は梅干しを漬けるときの梅酢で漬けた、母親作の自家製です。

甘くないおいなりさん二個、です。

みりんは使っていますが、お砂糖は使っていません。

おいなりさんは甘ーいのがおいしいですが、

紅生姜の入った玄米ごはんのようなものだと、しゃっきりした味が合います。

こちらもなかなかなものです。

お味噌汁は、かぼちゃとたまねぎと大和芋が具です。

薬味は柚胡椒。

大和芋は煮ると里芋より味も食感もソフトな感じになって、上品です。

最近、朝晩冷えるので、お味噌は、八丁味噌多めの麦味噌とのブレンドで、体をあたためる仕様です。

おいなりさんの乗っている赤いお皿は、すぐ近所の骨董屋さんがガレージセールをしていたのを本日、購入。

輪島塗だそうで一枚500円也。

デッドストックで、新品だとか。

よいお買い物でした。

こういう器があると、ひとりの食事も、ちょっと楽しくなりますわね。

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 作り方

・カンタンすし飯の作り方：玄米に梅酢とお醤油を軽くたらして混ぜます。

　これだけですが、おいしく仕上がります。

　すし飯を作ったら、半量は黒胡麻を混ぜ、半量は紅生姜を混ぜておにぎりを作っておきます。

・お揚げは、お湯で軽く煮て油をぬいて、煮ます。

　分量　揚げ２枚に対して

・お昆布だし　150cc 

・醤油　大さじ1.5

・みりん　大さじ２

　これらをお鍋で煮て、お揚げを加えて、しばらく煮ます。

　お揚げの袋をじょうずに広げて、おにぎりにしておいた玄米を詰めます。

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 ☆ベジ料理・美味しさのtips!

 ・紅生姜が味を引き締めます。

：甘くないおいなりさんの味をまとめるのはバランス。紅生姜が引き締め役です。

　インパクトのある強い味を持って来ると、キマります。

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＊ブログをリニューアル

・お料理レシピに［☆ベジ料理・美味しさのtips!］を付けました。

植物性の素材だけで作るベジのお料理は、お肉やお魚料理と違って素材の味がやさしいので、味を引き出しておいしく作るための方法のようなものがあります。その「だから、美味しい！」のコツをtipsとして附録にしました。よろしければ参考になさってください。

enjoy! more vegetable dish!